براساس يك مطالعه از محققان دانشگاه مك گيل كه در نشريه روز دسامبر Annals از آكادمي علوم نيويوركمنتشر شده است، نشانه گذاري تغذيه مجوز فعلي دولت در بهبود تغذيه ناكارآمد است، اما يك سيستم بهتر وجود دارد .
محققان چهار سيستم برچسب گذاري مختلف را مقايسه كردند و دريافتند كه برچسب غذايي كه در حال حاضر براي اكثر محصولات غذايي در ايالات متحده و كانادا مورد نياز است، حداقل قابل استفاده است. اين برچسب، كه درصد پروتئين روزانه مواد مغذي چنداني را فهرست مي كند، وقت بيشتري براي درك و هدايت به گزينه هاي تغذيه اي كه تقريبا با شانس متفاوت است، زمان مي برد. نوع برچسب ديگري، NuVal، گزينه هاي سريع و مغذي را فعال مي كند. NuVal يك برچسب قفسه اي است كه در برخي از بازارهاي غذاي آمريكايي استفاده مي شود كه نشان دهنده ارزش كلي مواد غذايي هر عدد از 1 تا 100 مي باشد.
داستان هاي مربوطه- مطالعات نشان مي دهد بذر كافئين را مي توان جايگزين كاكائو كرد
- زيست شناس تكاملي UC Riverside نشان مي دهد كه چرا افراد قد بلندتر از سرطان هستند
- مردم بلندتر احتمال دارد كه سرطان بگيرند، مطالعه مي كنند
حل "اختلافات تغذيه"
پيتر هلفر، نويسنده اصلي و دانشجوي دكتري در رشته روانشناسي و علوم اعصاب در McGill، مي گويد: "مصرف كنندگان مواد غذايي به طور معمول مدت زمان محدودي براي انتخاب هر نوع مواد غذايي دارند و برچسب هاي آمار تغذيه را گيج كننده و دشوار است." "يك محصول ممكن است كم چربي باشد، اما داراي مقدار زيادي قند باشد، در حالي كه يك محصول ديگر ممكن است فقط مخالف باشد. برچسبهاي فاكتورهاي تغذيه ميتواند منافع تغذيه را برجسته كند، اما نميتواند آنها را حل كند. حتي خريداران محترم و متقاعد كننده با مشكل برداشتن محصول مغذي اين برچسب ها. "
نمرات NuVal توسط متخصصان تغذيه در چندين دانشگاه، از جمله Yale، هاروارد و Northwestern، و بر جنبه هاي مثبت و منفي هر يك از مواد غذايي، محاسبه مي شود. برچسب هاي NuVal با كاهش محتواي غذايي به يك شماره تنها حل منازعات تغذيه را برطرف مي كنند.
دو روش برچسب زدن ديگر نتيجه هاي متفاوتي توليد كردند. سيستم ترافيك نور كه در انگلستان استفاده مي شود، امكان انتخاب كمي بيشتر از شانس را دارد. اما زمان بيشتري براي استفاده استفاده كرد، چرا كه رنگ چندين چراغ راهنمايي بايد شمارش و مقايسه شود. برچسب هايي كه بعضي غذاها را بعنوان مغذي، اما نه ديگران تاييد مي كنند، در دانمارك، سوئد و كانادا استفاده مي شود. اين تصميمات سريع را پذيرفت، اما انتخاب هاي مغذي را افزايش نداد. مي گويد: "گواهينامه هاي چنين گواهينامه اي براي توليد تغذيه مداوم بهتر نيست و همچنين باعث اختلاف نظر در مورد دقيقا جايي كه خط ميان غذاهاي مغذي و مضر را كشف مي كند،" توماس شولتز، استاد روانشناسي و علوم كامپيوتر در McGill مي گويد.ازدواج
اعتقاد بر اين است كه دسترسي گسترده به مواد غذايي كم كالري و كالري با كالري بالا، يكي از مهمترين علل اپيدمي چاقي و بيماري هاي مرتبط با آن در سراسر جهان است. شولتز معتقد است كه "توانمندسازي مصرف كنندگان براي انتخاب غذاهاي سالم و با برچسب زدن معتبر و مفيد براي تغذيه مي تواند به جلوگيري از اين بيماري كمك كند. اگر مصرف كنندگان اطلاعاتي براي انتخاب هاي مغذي داشته باشند، اين مي تواند فروشندگان و توليد كنندگان مواد غذايي را براي بهبود محصولات خود كاهش دهد."
۱۷:۵۲
- ۳۸ بازديد
- ۰ نظر